小龙虾身价跳水，将迎来“吃虾自由”
小龙虾身价跳水，将迎来“吃虾自由”，近日，“全国多地小龙虾价格大跳水”的消息登上热搜。近来小龙虾养殖户大多提前捕捞，集中上市，出现了供大于求的情况。小龙虾身价跳水，将迎来“吃虾自由”。
小龙虾身价跳水，将迎来“吃虾自由”1
近日，“多地小龙虾价格逼近个位数”的新闻数次登顶热搜，今年的小龙虾真的这么便宜？记者走访市区小龙虾市场发现，小龙虾价格仍在每斤20元以上，逼近个位数的情况并未出现。与此同时，各小龙虾商家“摩拳擦掌”，有小龙虾店老板更是化身主播，进直播间“吆喝”。立夏已过，今夏第一顿小龙虾你安排了吗？
批发价比去年便宜近10%
昨天上午，在大南门农贸市场，从事6年小龙虾生意的批发户朱爱堂的摊位上客流不断，砖红色塑料盆中的小龙虾生龙活虎，等待顾客挑选。“这几天订单多，一天大概能卖1000斤，实在忙不过来……”在协助一位顾客用拖车拉走满满一泡沫箱的小龙虾后，朱爱堂喝了口水又开始为下一个准备取货的客人备货。其间，订货电话一个接一个。
朱爱堂告诉记者，5-7月是小龙虾销售旺季，所以这几天来订货的餐饮店和小龙虾店络绎不绝。“昨天它们还在湖北的田里，现在已经在我的摊子上啦。”朱爱堂表示，小龙虾的存活时间基本在3—5天，而且运输过程会缩短小龙虾的存活时间。
为提高小龙虾的存活率，基本都是客户联系她下单，她再向湖北潜江、湖南洞庭湖、江苏等地小龙虾养殖户订货，第二天凌晨货车将这批小龙虾送达，现在摊位上活蹦乱跳的小龙虾都是凌晨从湖北潜江运来的。
谈到最近小龙虾降价的新闻，朱爱堂坦言，今年的小龙虾批发价确实比去年便宜近10%。她举例说，像现在的小龙虾，4-6钱的“中青”21元/斤，5-7钱23元/斤，7-9钱27元/斤。
对于价格接近个位数的小龙虾，她表示，还未在温州市场上看到过。不过，小龙虾产地2-4钱的批发价估计能达到个位数。
记者通过湖北潜江最大的小龙虾交易市场平台“虾谷360”价格监测图显示，昨天，产自湖北潜江的6-8钱重小龙虾批发价26元/斤，这是自2月底上市以来较少见的低价，该规格的小龙虾今年最高批发价达78元/斤。
对于今年小龙虾这波低价，据业内人士透露，受疫情影响，部分地区交通、销售等渠道受阻，小龙虾作为鲜活产品不耐存储，不少养殖户只能忍痛抛售止损。据他了解，尤其上海作为小龙虾的主要消费区域，每年小龙虾消费量可达6000万斤左右，上海疫情导致这部分销往上海的小龙虾滞销，应季上市的小龙虾出现供大于求，推动价格走低。
小龙虾店老板化身主播
“欢迎进入直播间！今天给大家准备了500斤小龙虾，想吃的赶紧下单！”每周四17时，吴记龙虾总经理郭军都会带着烧制好的大盆小龙虾走进直播间“吆喝”。
自去年8月份以来，每周固定一次的抖音开播生活已成为郭军的常态。从刚开始面对镜头磕磕巴巴，到现在脱口而出的卖货话语，他俨然是一名“职业主播”，店铺销售额快速上涨。“最近几场直播的观看人数累计破2万人，一次直播的订单量达3000单以上，基本晚上9点前能卖完，赶上销量好的时候，两小时就能售罄。”眼看小龙虾直播做得风生水起，郭军非常欣慰。
面对如今雨后春笋般涌现的新店，郭军并不担心：“每年新开的小龙虾店很多，但能坚持下来的不多。作为深耕温州14年的品牌，我们一直在做的就是不断贴近消费者，做直播也是出于这个原因。”除入局抖音直播，郭军透露，他们还承接小龙虾派对，派专业烹饪团队为包括团建、商演等活动提供现场烹制小龙虾的服务。
在业务上的推陈出新，推动了吴记的销量增长。五一期间，吴记龙虾日销量8000斤。吴记上个月开出滨海分店，新桥店即将开业。
小龙虾身价跳水，将迎来“吃虾自由”2
进入“立夏”节气，天气越来越热，属于小龙虾和啤酒的季节到来了。近日，“全国多地小龙虾价格大跳水”的消息登上热搜。不少桂林吃货欢呼：“可以实现小龙虾自由了！”
一个月价格腰斩预计5月中下旬更低
8日上午，记者来到西门菜市水产品区，这里有6家卖小龙虾的摊位，前来购买的人络绎不绝。
市民涂先生是“小龙虾爱好者”，每年这个季节都会和妻子时常光顾。当天，他邀请朋友们去家里做客，自然少不了烹饪小龙虾这道美食。因为采购量大，涂先生来回在几个摊位前踱步筛选。他说，最近小龙虾的价格走低，于是下手买了30斤，一共花费600多元钱。
旺丰水产商铺负责销售的小李表示，他们的小龙虾是从湖北潜江进货的，品质比较好，前来购买的都是老客户。记者询价得知，小个头龙虾12元/斤，中个头15元/斤，大个头22元/斤。“现在降价幅度是挺大的，1个月内降了超过50%。”
小李说，小龙虾在今年4月初上市时一度价格很高，小个头能卖到19元/斤，中个头32元/斤，大个头50元/斤。不过到了5月初，大个头的降幅达到56%，中个头降幅也超过了50%，小个头降幅为近40%。“五一”假期，三个品种曾有过小幅上涨，但现在又回落了。
乐群菜市有3家卖小龙虾的摊位，均以销售海鲜为主，搭配着卖小龙虾。这里的虾基本来自临桂会仙，小个头13元/斤，中个头18元/斤，大个头25元/斤。
一位摊主说，4月初刚上市时，小龙虾价格的确高，如今持续下跌中。由于最近一段时间价格低，吸引了不少人“扫货”，特别是在周末，刚过中午，中个头的小龙虾几乎全部售空。“价格便宜，生意自然好。”这位摊主说，这几天的销量比刚上市时差不多翻了1倍。
除了生鲜活虾，我市各大商场超市有外地速冻小龙虾尾售卖。万象城沃尔玛超市某品牌小龙虾最便宜的价格为27.8元/8两，最贵的37.5元/7两。同样为8两，高新万达冠超市的散装价为12.8元，一斤六两的价格为30元。
记者发现，虽然菜市卖的小龙虾价格比超市贵，但市民更愿意多花点钱去买生鲜货。不少人表示，小龙虾是应季食物，买新鲜的食材烹饪才能大快朵颐。
提前捕捞集中上市供大于求致价格走低
桂林市面上售卖的小龙虾分为本地产品和外地产品，外地主要来自湖北潜江，本地大多来自临桂会仙和各县散户。
是什么原因导致今年的小龙虾价格高开低走？多位本地摊主认为，近来桂林乃至全国范围内的气温持续升温，小龙虾养殖户大多提前捕捞，集中上市，出现了供大于求的情况。
桂林本地的小龙虾价格始终上不去，主要是外地虾的冲击造成的`。蒋先生是临桂区小龙虾养殖协会负责人，他认为，受到外地降价影响，相比之下缺乏品牌影响力的桂林本地产品肯定会跟着降价，不然更加没有竞争优势。
除了过多养殖户涌入导致供大于求，还有部分人对小龙虾热情减退。这些综合因素叠加，共同导致小龙虾价格走低。市民黄先生说，前几年小龙虾火爆时，他基本每周都吃，现在没那么痴迷了，但到了这个季节总会固定打几次卡。
其实，像黄先生这样的“小龙虾爱好者”不在少数。2015年前后，小龙虾逐渐火爆全国。也是在那个红利期，蒋先生联合临桂区多家养殖户成立了养殖协会。但是，这几年人们的新鲜感不再。“就像一款网红产品刚出现时，许多人去追捧，后来热度过去，慢慢淡出人们视线。”蒋先生认为，小龙虾也差不多，人们吃腻后对它的热情淡了，自然就慢慢凉了。
接下来，桂林小龙虾的价格会稳定在这个区间吗？记者询问了多位摊主。从目前行情分析，预计到5月中下旬，主要产地湖北会开始清塘，小龙虾会被大量出塘，价格肯定会持续走低。预计小个头大概会降至10元/斤，中个头13元/斤，大个头18元/斤。那么，价格有没有可能跌至个位数？多位摊主表示，这是有可能的，因为小龙虾有突出的节令性消费特点，而且与虾的品质有很大关系。
小龙虾身价跳水，将迎来“吃虾自由”3
“小龙虾跌到个位数！”这两天，一则关于小龙虾降价的消息刷屏了吃货们的朋友圈。不少“好吃狗”看得直咽口水，纷纷感叹，才刚进入夏天，“吃虾自由”就来得这么突然？
进入5月，小龙虾消费旺季如约而至，重庆小龙虾市场行情究竟如何？上游新闻记者替你探市。
零售
小龙虾价格平均降了8元
5月7号一大早，记者在渝北区金童路一带的商超、生鲜店看到，商家早早地把一盆盆规格不一的小龙虾搬出来。
在一家社区生鲜店门口，市民程女士买了100元中等规格的小龙虾，打算回家做油焖大虾，“前几天，买同样大小的是20多元一斤，今天一斤只要15元了。”
这条街上有两座大型超市、多家社区生鲜店，上游新闻记者探访了解到，小龙虾价格分为大号（注：重约7～10钱）、中号（重约4～6钱）、小号（重约3钱及以下）3种规格，每斤从11元到35元不等，相比于上周，普遍降低了8元左右。
“价格便宜了，生意也好了。”在奥林匹克花园附近的一家生鲜店，商家介绍说，这两天比刚上市的时候，销量差不多翻了3倍。
在永辉超市，水产采购组相关负责人告诉记者，最近价格下降比较明显。比如中号小龙虾，今年上市以来，4月份售价最高在25元/斤，然后在波动中下行，到5月7日，已经降到了16元/斤。
“现在每天全市门店的小龙虾采购量约有4—5吨。”该负责人表示，随着天气转热，进入消费旺季，来买虾的人也越来越多，超市也会根据需求变化适时调整供货。
批发
有商家出货低至9元/斤
与零售商不同，批发商早在2月下旬就做起了小龙虾生意，他们活跃在湖北、湖南等各大小龙虾产地。
“当前小龙虾价格相比三四月份降了不少。”在双福国际农贸城，做水产生意的荣立德拿出报价单如是说。
记者看到，4月下旬，该店大中小3种规格的批发价每斤分别为38元、26元、22元。到5月7日，降至28元、18元、11元。小号规格的小龙虾，直接跌至“腰斩”位置。
在探访中，记者发现，在其他多处批发商，“小个头”的身价同样如此，甚至跌破了10元/斤，这也是不少吃货急切想找到的“个位数”价格。
“小龙虾节令性消费特点比较突出。”隆泰海鲜的批发商李先生表示，这几天价钱有松动，但主要还是看虾的品质。
据介绍，品质好的小龙虾一斤还是能卖到20元左右，品质一般的小龙虾平均价格回落了3-4成，“小规格的价格就接近个位数，9元一斤也在卖零售客户。”
较高的性价比，也吸引了一些人前来“扫货”。记者看到，刚中午时分，该档口小规格的小龙虾已经全部售空。
后市
价格还有下探空间
“吃虾自由”真的来了吗？
对此，记者采访了多名业内人士，不少人认为，5月中旬之后，大量小龙虾集中上市，按照以往的销售经验，预计还会有下探的空间。
“重庆市场上的小龙虾，大部分都来自湖北、湖南。本地虾产量还没上来，在市场上占比只有一两成。”
重庆市水产商业协会副会长向明生表示，小龙虾属于季节性食材，从四月下旬开始，湖北潜江等地小龙虾进入大量上市期，加上近期气温升高，小龙虾退壳和生长速度加快，出货量也随之增多，这导致价格下降了不少。
但整体来看，接下来，价格下探的空间或亦有限。
据分析，首先是受到饲料、人工、物流等成本因素，今年小龙虾的饲养成本水涨船高，这也导致一上市就处于高位运行。
其次在消费终端，拿货主力的餐饮店、大排档也进入销售旺季，需求量上升，一批品质较好的小龙虾，不仅供应紧俏，短期内价格还会很坚挺。
另外，从原产地的反馈信息看，疫情是当下市场最不明朗的因素，这对小龙虾这类生鲜产品跨省市物流和市场消费均会有一定影响。
