豆芽是凉性的吗
豆芽是凉性的吗？豆芽是生活中比较常见的食物，有很多人都喜欢吃豆芽的，因为豆芽是很有营养价值的，有些人喜欢吃黄豆芽，也有人喜欢吃绿豆芽，下面小编分享豆芽是凉性的吗？
豆芽是凉性的吗1
1、是凉性的
豆芽是凉性的。我们日常生活中的吃的豆芽一般都是黄豆芽和绿豆芽，而中医里认为黄豆芽和绿豆芽都是味甘性凉的食物，因此这两种豆芽都是凉性的食物，所以我们吃的豆芽也就可以说是凉性的了。
2、豆芽功效
豆芽的种类有很多，包括有黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等等，而这些不同种类的豆芽，它们的营养组成和功效作用都是有所不同的。
例如黄豆芽中富含维生素B2，可预防口角发炎。绿豆芽易消化，具有清热解毒、利尿除湿的功效。黑豆芽则含有大量的矿物质和多种维生素，能养肾。豌豆芽富含维生素A、钙和磷等，可护肝。蚕豆芽则能补铁、钙、锌，同时还能具有健脾的功效。
3、温馨提示
我们日常生活中食用比较多的豆芽都是黄豆芽和绿豆芽。而这两种豆芽都是寒凉性的食物，因此在食用的时候需要不可食用过多，以免造成腹泻等不适情况。
如果要食用这两种豆芽，可以搭配些许姜丝，这样能够减低一些豆芽的寒性。另外，在烹调时可以适量加一点醋，这样既能保证营养不流失，同时还能给豆芽增添风味。
豆芽是凉性的吗2
黄豆芽和绿豆芽哪个好
1、黄豆芽中的钙、蛋白质、钾、维生素E的含量比绿豆芽的高，黄豆芽更适合老人、小孩、孕妇补充钙质。
2、黄豆芽的热量、脂肪含量比绿豆芽的要高，绿豆芽比黄豆芽更适合想减肥的人士。
3、黄豆芽的膳食纤维比绿豆芽的要多，因此黄豆芽比绿豆芽更适合高血压、糖尿病患者降血糖。
小贴士：
黄豆芽和绿豆芽都是寒凉的食物，因此吃的时候为了中和它们的寒性最好放点姜丝，而且绿豆芽的寒性比黄豆芽要重，因此脾胃虚寒的人要尽量少吃。
黄豆芽和绿豆芽哪个热量高根据比较显示，绿豆芽的热量相对较低一些。
黄豆芽的热量
别名：大豆芽、清水豆芽
热量：44 大卡(100克)
分类：蔬菜类
评价：水分含量很高的一种蔬菜，蛋白质、碳水化合物等含量约是绿豆芽的两倍，含较多纤维，推荐在减肥期间食用。
绿豆芽的热量
绿豆芽：18 大卡(100克)
绿豆芽的'低热量在蔬菜中可是佼佼者。而且绿豆芽还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽是寒凉性质的食物，经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。
有肥胖问题的人以及喜欢抽烟喝酒的人，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用，同时可防止脂肪在皮下形成。
黄豆芽和绿豆芽的区别
种子不一样
黄豆芽：黄豆芽是由黄豆所发，因而它豆瓣的颜色是黄色的。
绿豆芽：绿豆芽是有绿豆所发，所以它豆瓣的颜色是绿色的。
做法不一样
黄豆芽：黄豆芽比较硬，炒的过程会稍微长些，而且煲汤是最适合黄豆芽的。
绿豆芽：绿豆芽比较嫩，水分含量也比黄豆芽高，炒的时间则比较短，而且炒着吃最适合它。
营养价值不一样
黄豆芽：黄豆芽中的维生素C、蛋白质以及钙、镁、钾等元素的含量比绿豆芽的要高，更适合老人和小孩补钙。
绿豆芽：绿豆芽中的维生素B1的含量比黄豆芽要高，热量和脂肪含量却比黄豆芽的要低。
功效不一样
黄豆芽：黄豆芽味甘性凉，它含有的维生素C可以美白肌肤，维生素E可以预防老年高血压。
绿豆芽：绿豆芽味甘而性寒，可以清热解毒，利尿除湿。而且绿豆芽中的脂肪含量和热量都比较低，维生素、矿物质和纤维素比较多，具有减肥的功效。
绿豆芽的营养价值
（1）绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。
（2）绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
（3）豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
绿豆芽的食用功效
1、清理血管壁
绿豆芽有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
2、清热解毒
经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用，同时可防止脂肪在皮下形成。
绿豆芽的功效与作用
（1）清热解暑
中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。
（2）消除紧张
具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。
（3）治疗口腔溃疡
绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。
（4）防治便秘
绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
（5）减少胆固醇的堆积
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
绿豆芽的适宜人群及禁忌
（1）适宜人群
一般人群均可食用，特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃;
（2）慎食
豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
绿豆芽的常用吃法（做法）大全
1、凉拌绿豆芽的做法
（1）绿豆芽洗净，红萝卜切丝，二样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。
（2）蒜切细颗粒、小米椒切小圈。
（3）把蒜粒、小米椒、葱花、盐、味精、醋少许、白糖、生抽少许、芝麻油、放在菜上。
（4）热锅放油调和油8成热时，倒入盆中和菜一起和均匀即可。
2、炒绿豆芽的做法
（1）把绿豆芽拣去杂质，洗净；
（2）把锅烧热，放入植物油，烧至九成热时；
（3）将绿豆芽下锅，加盐、酱油，翻炒去生即成。
3、韩式绿豆芽泡菜的做法
（1）摘取新鲜绿豆芽，用饮用水稍微冲洗。
（2）将水煮沸后加入少许盐巴，把绿豆芽放入热水中，稍微川烫。※ 绿藤的绿豆芽是可以安全生食的，生食更能保留其丰富维他 命与酵素。若习惯绿豆芽生食的朋友，可跳过绿豆芽川烫的步骤，到「步骤5」
（3）川烫后的绿豆芽，放入预先准备好的冷水冷却，以保持口感清 脆。(可在冷水中加入冰块让绿豆芽冷却速度更快)
（4）将冷却后的绿豆芽取出，把水分沥干。
（5）准备另一个容器，将市售韩国泡菜倒入，并将沥干后的绿豆芽放入，依个人食用习惯加入烫熟的猪肉丝，与韩国泡菜拌匀。
（6）撒上芝麻，放入冰箱冷藏一天后，待绿豆芽入味，即可享受美味爽口的韩式绿豆芽泡菜！
