晒干荠菜的功效与作用
晒干荠菜的功效与作用，荠菜中维C的含量比柑橘还要高，而且生活中荠菜不仅可以用来食用，我们还可以用来煮水，听说还可以治疗多种疾病，以下详细介绍晒干荠菜的功效与作用
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干荠荠菜的功效与作用
1、补充营养
干荠荠菜是一种营养价值极高的绿色蔬菜，虽然它水分含量比较少，但它含有丰富维生素c维生素a和维生素e还含有大量的膳食纤维和多种矿物质，人们食用这种蔬菜后能为身体补充丰富营养，并能维持身体正常代谢。
2、预防癌症
人们吃干荠荠菜以后能吸收丰富维生素c和大量膳食纤维，这些物质能抑制人体内亚硝酸铵的活性，并能防止致癌物质在人体内停留，能让他们随身体代谢一起排出体外，经常食用干荠荠菜能提高身体抗癌能力，并能预防癌症发生。
3、预防夜盲症
夜盲症是人类的高发眼科疾病，这种疾病出现后会让人类在黑暗中失去事物能力，而在日常生活中多吃一些干荠荠菜，能让身体吸收丰富，维生素a，并能提高视网膜功能，也能防止夜盲症发生，它能让人类在黑暗中的事物能力保持正常。
4、预防血栓
血栓是中老年人群的高发疾病，这种疾病会严重危害中老年人群的身体健康，而且这种疾病一旦出现很难彻底康复，很多人都会留下后遗症，会影响他们的正常生活，所以在平时应以预防为主，而干荠荠菜就是一种能预防血栓的健康蔬菜，它能增强人体抗凝血能力，并能提高血小板活性，能从根源上阻止血栓生成。
晒干荠菜的功效与作用2
荠菜煮水的做法
1、用少量的米加适量的清水煮出米汤，倒在碗中备用。
2、荠菜去掉老梗黄叶后洗净沥干水份，锅中倒入适量的清水烧开后倒入荠菜。
3、锅中放入适量小苏打，直至煮到荠菜叶梗熟烂后掏出沥干水份。
4、把煮熟的荠菜倒在菜板上切碎，越碎越好，生姜切末后拌入荠菜里。
5、锅中倒入适量的油，倒入荠菜后快速翻炒后，倒入米汤。
6、调入适量的食用盐待汤汁烧开后，再调入适量的白胡椒粉和鸡精即可出锅。
7、最后撒入少量的老酒调开即可食用。
荠菜水有什么好处
荠菜每百克含水分85.1 克，蛋白质5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，钙420 毫克，磷73 毫克，铁6.3 毫克，胡萝卜素3.2 毫克，维生素B10.14毫克，尼克酸0.7 毫克，维生素C55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等，荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素。
荠菜性味甘平，熬水喝具有和脾、利水、止血、明目的功效。利水的作用可以预防浮肿。有助于增强机体免疫功能。还能降低血压。在肾炎治疗保养的时候，VC可以预防感冒。而稳定略低的血压对肾病的治疗是很好的。
可以润肠通便，在客观上肠道代谢废弃物，减少了肾脏代谢的压力。对肾病的治疗有帮助。对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等有一定疗效。
荠菜煮水注意事项
荠菜熬水不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。
荠菜熬水可宽肠通便，故便溏者慎食。
荠菜熬水可以清热凉血，体质虚寒者不能食用荠菜。
晒干荠菜的功效与作用3
1、荠菜的功效作用
荠菜，亦名护生草、地菜、鸡心菜、净肠草等，作为药用首见于唐代医药学家孙思邈所著的《千金要方》。中医认为，荠菜味甘、淡，性偏凉，具有清热利湿、凉血止血、清肝明目、健胃消食之效，可治疗因湿热导致的泄泻、痢疾、小便不利，以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、小儿疳积等。
2、食用荠菜的习俗
民间食用荠菜的`历史相当悠久，《诗经》《礼记》中均有记载，取其护生、养生之长。
阳春三月正是荠菜生长较为茂盛和鲜嫩的时节，江南地区一直流行着“三月三地菜煮鸡蛋”的习俗，即用新鲜荠菜与黄豆、路路通或生姜、红枣一起，和鸡蛋共同煮食。
或取粳米100～150克煮粥，将熟时放入洗净切段的新鲜荠菜60～100克，稍煮，加盐调味即成，此荠菜粥很适合饮食积滞、食欲不振的人。现在人们最常做的是用鲜嫩荠菜包饺子，堪称春季时鲜。不过要注意的是，荠菜性凉，脾胃虚寒者不宜大量食用。
另外，将荠菜晒干研粉，洒入凉席之下，可预防蚊虫叮咬；取干品煮水外洗皮肤，还可治疗湿疮。
3、吃荠菜注意事项
第一、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。
第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。
第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
第四、体质虚寒者不能食用荠菜。
最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
4、吃荠菜人群需知
宜食：痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。
忌食：便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外，患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用，便溏者慎食。
5、荠菜的选购技巧
挑选荠菜时，首先要挑选那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外，开花的荠菜就不要买了，因为这种荠菜已经很老了，不好吃，只适合药用。
挑选荠菜时，还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种：一种是尖叶的，另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜，叶色淡，叶片小而薄，味浓。圆叶的即板叶荠菜，叶色浓，叶片大而厚，味淡。
挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好，因为扎颗的质量差。此外，不要嫌弃红叶的，它的香味更浓，风味更好。
又粗又大的荠菜最好不要买，因为又粗又大的野菜一般紧挨农田，被喷洒上农药的可能性较大，而长势正常的荠菜一般距离农田较远，被喷洒上农药的可能性较小。
